こんにちは。食育サポーターの淵江です。
自粛生活で外食の機会も減り、おうちでごはんを作るご家庭も増えたのではないでしょうか。
毎日のごはん作りで、一番頭を悩ませるのが献立作り。
そこで今回は、特にお悩みが多い以下の3つについて解説していきます。
【1】献立をなかなか決められない
【2】後片付けや洗い物が大変
【3】料理時間を短縮したい
親子で作れるレシピや時短アイディアもご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
【1】献立をなかなか決められない
献立に迷ったら、ぜひ実践していただきたいアイディアをご紹介いたします。
・保育園や学校給食の献立を参考にする。
保育園や学校給食の献立は、栄養士が日々栄養バランスを考えて作成しています。
給食の献立を参考に作れば、メニューを考える時間を短縮出来るだけでなく、自然と栄養のバランスが良くなり、一石二鳥です。
お子様に好きな給食のメニューを聞いて、再現してみるのもおすすめです。
・献立を曜日でパターン化する。
月、水曜日は魚料理、火・木曜日は肉料理、金曜日は麺、土曜日はカレーで、日曜日はテイクアウトにする、といった具合でパターン化してしまうと、献立に悩む時間を短縮出来ます。
・くじ引きやルーレットで子どもに決めて貰う。
くじ引きやルーレットで楽しく献立を決めるのもおすすめです。お子様と一緒にくじ引きやルーレットを手作りしても楽しいですよ。
【2】後片付けや洗い物が大変
料理を作った後の洗い物が多いと、「気がついたら一日中キッチンに立っていた！」なんてこともあるのではないでしょうか。
そこで、後片付けや洗い物が簡単に済むレシピやアイディアをご紹介いたします。
・火を使わないレシピ
サンドイッチ、おにぎり、ちらし寿司などは火を使わない上に後片付けも簡単です。
（野菜が少なくなりがちですが、朝食や夕食で補えばOKです。）
火を使わない料理は小さなお子様もお手伝いしやすいので、お子様を巻き込んで「サンドイッチパーティー」をしても楽しそうですね。
また、「電子レンジ調理」もフライパンなどの調理器具を洗う手間が省けておすすめです。
こちらのレシピもぜひ参考にしてみて下さい。↓
包丁＆フライパン不要！子ども向け簡単「レンチン」レシピ3選
https://iko-yo.net/articles/2894
・炊飯器レシピ
朝下ごしらえをした食材を炊飯器にセットし、スイッチを押すだけでお昼には美味しいランチが出来上がります。時間がかかる煮込み料理も簡単に作れるのが嬉しいですね。
こちらのレシピもぜひ参考にしてみて下さい。↓
入れて炊くだけ！炊飯器で作る簡単＆絶品「肉料理」レシピ3選
https://iko-yo.net/articles/3041
・ホットプレートレシピ
お好み焼き、焼きそば、ホットケーキはもちろん、タコライス、パエリア、ビビンバなどもホットプレートで簡単に作れます。
座りながら、お子様と一緒に楽しく作れるのがおすすめポイントです。
【3】料理時間を短縮したい
料理時間を短縮するには、冷凍保存や週末の作り置きがおすすめです。
・冷凍保存を上手に活用
小ネギは刻んで冷凍しておくと、茹でたうどんやそばに少し添えるだけで立派なランチの出来上がりです。
また、お肉やお魚に下味をつけて冷凍しておくと、自然解凍してフライパンで焼くだけなので、便利ですよ。
今回は、下味をつけて冷凍保存可能な「豚肉の生姜焼き」のレシピをご紹介いたします。
【豚肉の生姜焼き（下味冷凍保存用）】
（材料）4人分
・豚ロース肉（生姜焼き用）…400g
・玉ねぎ…1個
・こいくち醤油…大さじ2【A】
・酒…大さじ2【A】
・砂糖…大さじ2【A】
・生姜（すりおろし）…大さじ1【A】
（作り方）
①玉ねぎは皮を剥き、5mm幅の薄切りにする。
②保存用袋に豚ロース肉、①、【A】を入れ、味が馴染むように30秒程手で揉む。
③空気を抜きながら、保存用袋の封を閉めたら冷凍庫で保存する。
（冷凍庫で2週間程度、保存出来ます。）
※お召し上がりの際は、冷蔵庫や流水で自然解凍後、フライパンで加熱して下さい。
・週末に常備菜を作り置き
時間がある週末に常備菜を作り置きすれば、食事の準備時間が格段に短縮出来ます。
同じものを食べ続けると飽きてしまいがちですが、少しアレンジを加えるだけで美味しく食べることが出来ます。
例えば、「肉味噌」をまとめて作り置きすれば、肉味噌うどんや炒め物に変身。卵焼きに混ぜても美味しく食べられます。
沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」も、ポテトサラダやパンケーキにアレンジが出来ます。
常備菜作りは、お子様と一緒に作るのも良いですね。
こちらの記事も参考にしてみて下さい。↓
「肉味噌」の作り方＆アレンジレシピ 作り置きで簡単便利！
https://iko-yo.net/articles/3827
「人参しりしり」アレンジレシピ 簡単＆便利＆苦手克服も！
https://iko-yo.net/articles/3809
いかがでしたでしょうか。おうちごはんに悩んだ際にはぜひ参考にしてみて下さいね。
毎日のごはん作りにお悩みの方、料理を通してお子様の自信力を育みたい方はエスキッチンのホームページもぜひチェックしてみて下さい。
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